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有關米面糖的12條真相,愛吃主食的老人一定要看看

2020-04-05  瘦龍健康

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    本文編輯字數3078,預計閱讀時間,8分鐘。


    中國人很喜歡吃主食,大部分人覺得五谷雜糧很健康,營養豐富

    實際上很多人不知道,吃了太多的谷物,可能導致一系列的問題,包括炎癥、糖尿病、高血壓、心血管疾病等各種慢性病。

    對于老人來說,米面糖吃太多,可能提高老年癡呆的風險,還可能傷胃,還有很多其他健康風險。

    我做了很長時間的健康和營養的科普,今天這篇文章,來告訴大家一些米面糖等精制碳水化合物的真相。

    01、人類400多萬年,1萬年前才開始吃谷物  |  真相

    很多人覺得,祖祖輩輩都吃米飯,不能戒掉。

    實際上,我們的祖先是不吃米飯的,如果把人類進化史簡化成24個小時,我們大約6分鐘前才開始吃谷物,幾秒鐘前才開始吃加工食品。

    吃了谷物之后,身高變矮,腦容量變小,慢性病越來越多,五谷雜糧從很多方面傷害人類健康,下面請聽我慢慢講來。

    02、吃太多谷物,容易導致體內炎癥  |  真相

    吃高升糖指數的食物,非常容易引發炎癥,常見的關節炎、鼻炎,一些婦科炎癥,都可能和五谷雜糧有關。

    還有很多人經常上火,也和這個有關,還有常用的植物油,和堅果中的Omega-6脂肪,都是容易引發炎癥的。

    炎癥和瘦素抵抗、肥胖、糖尿病、心臟病等慢性病都有關系,這是很多病的源頭。

    03、吃太多米面糖,更容易得糖尿病 | 真相

    米面等谷物很容易刺激血糖,長期刺激胰島素分泌,會出現胰島素抵抗,這是2型糖尿病的主要原因。

    2019年中國疾控中心的糖尿病負擔報告稱,我們中國人吃太多的主食了,這樣的飲食結構和糖尿病高風險相關。

    Moreover, the majority of grains consumed in China are refined, such as white rice and refined wheat flour, and constitute a major contributor to dietary glycaemic load [33]. As high intakes of refined grains have consistently been associated with an increased risk of diabetes

    圖片來源:研究截圖

    04、減少米面糖,提高胰島素敏感度,改善糖尿病 | 真相

    通過少吃主食,多吃蛋白質和好的脂肪,低碳飲食穩定血糖后,胰島素敏感度會上升,血糖、糖化血紅蛋白都可以改善。

    國外很多權威機構,英國NHS、美國的糖尿病協會,都開始支持低碳飲食(少吃主食)來改善糖尿病了。

    美國機構virta2年的低碳飲食研究報告發現,60%的糖尿病都逆轉,94%的人用藥量減少。

    05、吃太多主食,可能提高死亡的風險 | 真相

    很多老人,早上包子油條,中午一碗面,晚上吃稀飯饅頭咸菜,這樣吃碳水化合物的量,可能超過80%。

    這么吃,可能導致營養不良,優質的蛋白質和脂肪缺乏,還可能增加很多慢性病的風險。

    2018年柳葉刀的研究發現,碳水化合物攝入太多,和更高的死亡的風險相關。

    06、米面糖吃太多,提高老年癡呆風險 | 真相

    老年癡呆,又稱為3型糖尿病,大腦不能利用糖供能了,產生大腦胰島素抵抗了,就變傻了,容易出現老年癡呆。

    糖尿病人的老年癡呆風險是普通人的4倍,有些人在減少米面糖,攝入椰子油等好的脂肪后,老年癡呆也改善了

    美國梅奧診所的研究發現,高碳水飲食可能和老年癡呆高風險相關。

    07、米面糖吃太多,更容易得脂肪肝 | 真相

    酒精可能導致酒精性脂肪肝,果糖、葡萄糖(淀粉類)的攝入過多,可能導致非酒精性脂肪肝。

    國外的一個對照研究,低碳高脂肪和高碳水低脂飲食對比。

    低碳組的二型糖尿病患者,肝功能有了明顯的改善,平均谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)、ALP分別下降 29%、20%、13%,肝上脂肪評分減少60%,脂肪肝纖維化程度減少67%。

    2018年cell的一個研究發現,低碳2周,脂肪肝消失了。

    08、米面糖吃多了,提高不孕不育的風險 | 真相

    很多女生有多囊等代謝性疾病的問題,導致月經離家出走、子宮出血、痤瘡、多毛、皮膚變差、發胖、不孕。

    多囊和胰島素抵抗息息相關,主要是因為吃米面糖太多,加工食品吃太多,同樣也會影響男性的生殖能力。

    BBC一個記錄片中,英國的一個機構,就是通過減少米面糖的攝入,幫助很多夫妻成功懷孕。

    09、五谷雜糧不養胃,反而傷胃 | 真相

    很多老人經常喝稀飯、吃雜糧,認為這樣很養胃,實際上長期喝稀飯,胃功能可能退化,因為胃功能用進廢退

    高碳水飲食很容易腸道產生氣體,導致括約肌關閉不嚴,從而導致反胃酸、胃食道反流,粗糧可能更嚴重。

    很多人,生病了愛喝稀飯,只有這樣才舒服,實際上,稀飯是最沒有營養的食物之一,真心不建議喝稀飯。

    還有,谷物類,糖,淀粉等消化后之后產生的氫氣,幽門螺旋桿菌很喜歡,經常吃這些食物,可能會變相滋養幽門螺旋桿菌哦。

    fermentation of malabsorbed carbohydrates produces hydrogen gas in the intestines. Hydrogen gas is the preferred energy source for H. pylori.

    研究發現:減少主食,低碳飲食6天后,胃酸反流情況都好轉了。

    10、米面糖主要是熱量,營養很少,容易發胖 | 真相

    老人會覺得五谷雜糧營養豐富,稀飯有營養,實際上,它們營養很少,主要是熱量。

    營養豐富的食物,動物肉類、內臟、三文魚、海鮮、牛油果等。

    值得注意的是,主食吃太多,容易發胖。

    因為面食很容易導致上癮,很多人2天不吃面,就會很容易想吃。

    面食里面有一種蛋白質叫做麩質,有很筋道的感覺,吃它很爽,也很容易讓人上癮。

    淀粉和糖還會刺激血糖,刺激食欲,讓我們吃多,導致胰島素水平高,這是一個儲存脂肪的信號激素,胰島素抵抗也是肥胖的一個主要原因。

    11、我們必須吃蛋白質和脂肪,沒有必須主食 | 真相

    很多人說,人體需要糖,大腦需要130克碳水,必須吃主食。

    實際上,我們可以通過『糖質新生』產糖,除了糖,大腦還可以利用另外一種能源供能,那就是酮體。

    曾經支持高碳水飲食的開普敦大學教授Tim noakes,后來發現自己錯了,他公開說,我們人腦不需要碳水,一克都不需要。

    2002年,在《美國臨床營養雜志》上,發表了一篇題為《飲食中的碳水化合物是否對人體營養至關重要?》的文章說:

    人類必需營養素是水、氨基酸、必需脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、鈣、鎂、鐵等等,這其中沒有外源碳水化合物。

    12、不吃米面糖,也可以鍛煉,變成肌肉男 | 真相

    很多人都覺得不吃主食就無力,實際上,只要你吃夠肉和脂肪,給身體一個過渡期,從糖功能到脂肪供能。

    你的體力,會越來越好,頭腦會越來越清晰。

    如果你吃夠肉,你的力量也會增強,在國外,有很多不吃碳水,只吃肉的肌肉男,他們是醫生,是健美冠軍。

    騰訊視頻:(0碳水的踐行者 外科醫生shawn baker )

    斯坦福教授Stephen phineey專門研究了運動和低碳的關系,1-2周內可能收影響,3-6周以后會慢慢恢復,在6周左右達到頂峰。

    關鍵的瘦龍說

    限于篇幅,今天暫時只講這么多,其實,還有很多真相,很少有人知道,因為其他媒體不會給大家分享。

    比如說谷物對牙齒的影響、對腸道的影響、會影響你的抵抗力等等,以后我們慢慢分享,感興趣的小伙伴可以關注我們,了解更多的信息。

    當然,我沒說大家都不能吃主食了,我建議老人少吃一點,多吃一點肉類和雞蛋,還有好的脂肪。

    還有,有糖尿病等代謝性疾病的人,盡量少吃一點。

    一般人,可以一頓吃一個小拳頭大小的米飯,不要大碗吃面,一頓兩碗米飯那么吃,因為會增加很多其他疾病的風險。

    你可能覺得,肉太貴,吃米飯和面更便宜,但是,最后買單的還是你自己,把錢交給醫院還是養殖戶,這是一個選擇。

    確實,有很多人可以一輩子吃主食也沒事,每個人的碳水耐受度不一樣。

    而且,他們也不見得很健康,大家可以看看這篇文章→為什么有些老人,吃很多米面,也不胖?

    如果你肥胖、糖尿病等問題,試試少吃點主食,看看血糖的變化,可能會有驚喜。

    當然,也會有很多人不相信,覺得危言聳聽,不信也可以,低碳飲食只渡有緣人。

    如果你感興趣,可以去了解一下,中國低碳醫學聯盟。↓↓↓

    (叼叼完了,是不是又說多了?)

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