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西葫蘆別再炒著吃!教您一種新吃法,營養不流失,大人孩子都喜歡

原創
2020-04-03  簡食記
哈嘍大家好,這里是簡食記!西葫蘆大家不陌生吧,很多地方稱之為“茭瓜”,它原產于北美南部,大約在19世紀中葉傳入我國!其營養價值非常豐富,還特別適合減肥的寶寶!食用時如果發現西葫蘆有苦味,那很可能是里面含有一種叫做的“葫蘆素”的物質,這種請勿使用!
西葫蘆的做法也比較多樣化,常見的幾種做法,一般都是醋溜,炒雞蛋,或者用西紅柿炒,也可以做成餡,都是非常不錯的。因其一年四季都能吃到,所以人們對它不是特別喜歡!
西葫蘆在炒制時,或者做餡時,都會有部分的營養流失!今天小簡教你一種新做法,做好的西葫蘆更香更入味,而且營養還不會流失,大人孩子都喜歡,一起看看詳細做法吧!
所需食材:西葫蘆,雞蛋,香蔥,葫蘆卜,面粉,豆油,鹽。
做法,1:先將西葫蘆洗凈,再用擦床擦成絲,撒上鹽拌勻,腌制一會。
2:然后再攥干水分,放入胡蘿卜絲和蔥末,加鹽,胡椒粉,一丟丟十三香調味。
3:再打入一個生雞蛋,加入適量面粉攪勻,備好待用。
4:平底鍋燒熱,加入少許豆油,將西葫蘆餡做成餅狀,下入鍋中煎制。
5:一面煎好后再煎另一面,全程大約需要4-5分鐘左右,直至煎至兩面金黃,就可以了。
6:可以直接食用,也可以蘸蒜泥食用,都是非常不錯的。
技術要領總結:
1:為了減少西葫蘆出水,里面的瓤就不用了,再就是腌制后,一定要攥干水分。
2:無需加入其它的調料,另外一點,加十三香時一定要少,一丟丟就可以。
3:調好的餡料,盡量稍微稠一點,面粉也不要放太多,會影響口感。
4:下鍋的時候,油溫要高一點,下入之后能立即定型,這樣不會散。
大廚小竅門:同樣的方法也可以做很多別的菜肴,比如白蘿卜,青蘿卜,豆腐,蘑菇等等,做法大同小異,吃起來各有不同!初春時節,西葫蘆這樣做的真的很不錯,我家隔三差五就做一次,大人孩子都非常喜歡,有時間您也試試吧!

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