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這4種野菜清明節前后趕緊吃,是菜也是藥,錯過要等下一年

原創
2020-04-03  養生惜福

首先感謝你打開此文,希望大家一起交流飲食、養生保健等方面的知識,讓生活更美好。清明節快要到了,清明節擁有保健養生的文化內涵,無論是出外春游踏青,還是采挖野菜都是不錯的。今天我們來聊聊清明節前后具有保健功效的野菜。

1、薺菜

我國民間素有“農歷三月三,薺菜賽靈丹”的說法,薺菜的藥用價值很高,全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。《河北地方志》:“薺菜能消小兒乳積,肉食者可以蕩滌腸胃,健脾胃,為嬰兒腹瀉之良藥”。

薺菜煎雞蛋

薺菜120克,切段,同雞蛋1~2個調勻(可加食鹽少許),用食油適量于鍋中煎沸后,傾入煎熟。一次食用。

本方能清肝、明目,并可補益脾胃。用于肝虛有熱,眩暈頭痛或目昏眼干等。

2、艾草

《本草綱目》載:“艾葉能灸百病”用艾葉做施灸材料,有通經活絡、祛除陰寒、回陽救逆等多方面的作用。現代研究:蘄(祈)艾含揮發油約0 .002%,主要成分為苦艾醇、苦艾酮。此外尚含膽素鉀鹽以及維生素甲、乙、丙、丁等。苦艾醇、苦艾酮有興奮中樞作用。苦艾中含有鉀類,氯化鉀等,故有解熱、止血、鎮痛的作用。

青團是南方地區的清明時令點心。其主體由糯米粉制成,經青艾(草頭汁)調和而呈綠色糕團,一般為豆沙餡或芝麻餡。

3、香椿

香椿是春季佳蔬,尤以清明時節采摘為上。此時芽葉肥嫩無絲,芬芳馨香。香椿不僅味美,且營養全面而均衡,其蛋白質含量居群蔬之首,可炒食、涼拌、做湯、腌制等,最為人所愛的莫過于香椿炒雞蛋。香椿不僅是入饌美味,亦是療疾之要品,中醫認為,香椿性涼,味苦、微辛,具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚殺蟲等功效,可用治食欲不振、瘡疥、風疽、遺精、女子崩漏、帶下、便血、痔瘡、痢疾、腸炎、肺炎、尿道炎等病癥。

4、蒲公英

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘,微苦,寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒,乳癰,瘰疬,牙痛,目赤,咽痛,肺癰,腸癰,濕熱黃疸,熱淋澀痛。治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疬,疔毒瘡腫,急性結膜炎,感冒發熱,急性扁桃體炎,急性支氣管炎,胃炎,肝炎,膽囊炎,尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物。

美容:蒲公英100克,綠豆50克,蜂蜜10克。

做法:將蒲公英放入鍋里煎水,取凈汁500毫升;再往蒲公英汁液中加入綠豆,煮至綠豆開花,調入蜂蜜即成。吃綠豆喝湯,同時將余湯涂臉,30分鐘后洗去。連續內吃外用1周以上就會有明顯的效果。

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