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告訴你韓國正宗辣炒年糕的做法,制作步驟詳細,想吃隨時就能做!

原創
2020-03-28  美食熊貓

  辣炒年糕來自泡菜國韓國,今天閑著做一盤辣炒年糕,又甜又辣又有彈性又有滋味,紅紅火火,彩頭也好,年糕寓意年高,朋友家人休閑聚會來一份,或者吃著辣炒年糕看著韓劇,那是怎樣一份感受啊,身臨其境嘛,這次的手指年糕是自制的,下面有詳細的作法。

  一、辣炒年糕

  主料:糯米280克 水250毫升 白糖少許 韓國炒年糕醬適量 水少許 白糖適量

  輔料:洋蔥適量 胡蘿卜適量 番茄醬適量 甜辣醬適量 鹽一點點 玉米油適量

  制作工藝:

  辣炒年糕的做法,共23個步驟

辣炒年糕的做法圖解1

  1. 首先來做手指年糕,準備原料,糯米280克,水250毫升,糖少許(糖可以不加,我喜歡甜加了一點)

辣炒年糕的做法圖解2

  2. 糯米洗凈,放入面包機桶,放入250毫升水,少許糖,然后啟動面包機年糕功能鍵,就不用管了,自己會做好的

辣炒年糕的做法圖解3

  3. 大概1個多小時,面包機就把年糕做好了,做好的年糕非常的粘,把年糕從里面拿出來,放在刷了油的容器里,蓋上蓋子稍微晾涼

辣炒年糕的做法圖解4

  4. 涼到你感覺不太燙了,就可以進行下面的操作了,準備保鮮膜,一次性手套,玉米油

辣炒年糕的做法圖解5

  5. 戴上一次性手套,在上面抹一點點油,然后拿出年糕,像揉面一樣揉,多揉會,會讓年糕勁道的

辣炒年糕的做法圖解6

  6. 取一塊揉好的年糕,搓成自己喜歡的粗細程度,手指年糕嘛像手指差不多啦。(不用的年糕先用蓋子蓋起來,防止皴皮變硬)

辣炒年糕的做法圖解7

  7. 然后用合適大小的保鮮膜包裹起來,一個手指年糕就做好了

辣炒年糕的做法圖解8

  8. 依次做好所有的,然后蓋上蓋子,放冰箱恒溫冷藏,我是晚上做的,第二天吃的

辣炒年糕的做法圖解9

  9. 冰箱里取出年糕,去掉保鮮膜,切成合適大小的段

辣炒年糕的做法圖解10

  10. 看著還是很勁道的

辣炒年糕的做法圖解11

  11. 依次切好所有的年糕,放在盒子中,蓋起來,然后準備炒年糕的配料

辣炒年糕的做法圖解12

  12. 準備原料,胡蘿卜擦絲,洋蔥切塊,然后調料,依次是鹽,炒年糕醬,甜辣醬,番茄醬,白糖,還需要水和玉米油,我這里沒拍

辣炒年糕的做法圖解13

  13. 鍋中放油,下入洋蔥和胡蘿卜絲炒香

辣炒年糕的做法圖解14

  14. 然后加入炒年糕醬,甜辣醬,番茄醬,白糖,炒勻,炒一會炒出香味,加入適量的水,然后嘗下咸淡看是否需要加鹽

辣炒年糕的做法圖解15

  15. 然后把年糕放進去,稍微炒一會,出鍋即可,面包機做的年糕再怎么弄筋度也稍差,所以不能煮太長時間

辣炒年糕的做法圖解16

  16. 是不是很有食欲哇

辣炒年糕的做法圖解17

  17. 弄個牙簽叉著吃,比較有氣氛

辣炒年糕的做法圖解18

  18. 如果不小心煮年糕時間久了,成這樣軟的不成形的了,也沒關系,還可以補救的

辣炒年糕的做法圖解19

  19. 待炒好的不成形的年糕稍涼,帶一次性手套,分別攢成丸子

辣炒年糕的做法圖解20

  20. 然后鍋中放一點點油,再把年糕醬,甜辣醬,白糖,番茄醬放入炒一會,加點水,熬稠湯汁,澆在上面即可

辣炒年糕的做法圖解21

  21. 這個形狀也不錯,其實醬汁好吃了,年糕也好吃呵呵

辣炒年糕的做法圖解22

  22. 來一個吧

辣炒年糕的做法圖解23

  23. 來自韓國的辣炒年糕

  二、熊貓小貼士

  1.年糕做好后,放在刷了油的容器里,如果不想吃手指年糕,可以直接找個容器放好,晾涼后放入恒溫冷藏即可

  2.借助保鮮膜和一次性手套,來做手指年糕,還有在搓的時候可以不戴手套的 ,用手直接搓更好,也不粘手的

  3.我不太喜歡太辣的感覺,所以我加了糖來調味。沒有年糕醬的可以用甜辣醬來代替。

  4.年糕因為是面包機做的 ,不適合長時間燉煮,這個手指年糕不太適合做火鍋,燉煮時間久了會變形的

  5.年糕變形后不要慌,還是可以補救 的,炒好的變形年糕,稍微晾涼,帶一次性手套攢成丸子,再重新燒個汁澆上即可

  6.搓年糕條之前要先把年糕揉勻

  7.不用的年糕記得蓋上蓋子,防止皴皮

  8.老人和小孩不適合多吃,因為年糕很粘不太好消化

  以上就是辣炒年糕的制作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注并留下留言,你的關注與評論就是動力。

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