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剁椒魚頭配方,盡在【花果山美食家】

2017-07-11  shengzige




剁椒魚頭


剁椒醬配方

            湘君府剁椒2500克(擠干水份),豆豉30克,色拉油800克,豉油100克,蒜泥100克,雞精40克,味精40克,財神蠔油20克,姜末100克,

鍋內加入色拉油燒至三成熱,加入姜末,豆豉,蒜泥,湘君府剁椒熬制出香味,加入豆豉油,蠔油,味精,雞精熬制均勻備用

制作過程

        剁椒300克,味精10克,雞精10克,鹽5克,花雕酒10克,豬油20克,香蔥末10克,魚頭一個(900克),色拉油100克

將魚頭清理干凈,控干水份放入盤內,撒上鹽,味精,雞精,澆上剁椒,豬油入蒸箱蒸二十分分鐘(熟透)取出,

另起鍋加入色拉油燒至五成熱,加入香蔥末淋在魚頭上即可。

【通知】明今天七月十一號周二微信免費發送,(冷菜萬能汁)配方,(口水雞醬汁)配方,因人數太多,請大家耐心等候。


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